Trunki polskie
2010-01-30 | Małgorzata
Miód pitny Apis (www.apis.pl) jest to tradycyjny alkohol, który powstaje w wyniku fermentacji brzeczki miodu. Najczęściej jest to miód lipowy. W Polsce oraz na Litwie zaczęto go produkować już w średniowieczu. W Polsce miód pitny był częściej pity niż wino, którego zawsze było zbyt mało. Miód pitny to kosztowny i luksusowy trunek. Miodosytnictwo to nazwa procesu produkcji miodu pitnego, a miodosytnia to miejsce, w którym odbywa się proces produkcji.
Wyróżnia się 5 gatunków miodu w zależności od stopnia rozcieńczenia:
piątaki - beczka ich powstaje przez rozcieńczenie jedenj jednostki objętości miodu czterema jednostkami objętości wody.
czwórniaki - te miody powstają przez rozwodnienie jedenj jednostki objętości miodu trzema jednostkami objętości wody
półtoraki - te miody powstają przez rozcieńczenie jednej jednostki objętości miodu połową jednostki objętości wody.
dwójniaki - te miody powstają przez rozcieńczenie jednej jednostki objętości miodu jedną jednostką objętości wody.
trójniaki - miody te powstają przezrozcieńczenie jednej jednostki objętości miodu dwiema jednostkami objętości wody.
Miody królewskie to półtorak i dwójniak nazywane tak ze względu na wysoką zawartość alkoholu. Piątaki oraz czwórniaki to tak zwane miody wytrawne.Miody półtoraki leżakują najczęściej od ośmiu do dziesięciu lat, a czwórniaki i piątaki tylko od sześciu do 8 miesięcy. Wszystkie miody muszą długo dojrzewać.
Ze względu na smak można wyróżnić miody korzenno-ziołowe ,miody owocowe oraz miody korzenne. Aby uzyskać różne smaki miodu, należy odpowiednio doprawić brzeczkę, na przykład sokami owocowymi albo przyprawami korzennymi. W miodach korzenno-ziołowych można odnaleźć takie przyprawy jak: miętę, chmiel, pieprz, migdały, płatki róży, cynamon, jałowiec, imbir, goździki i wanilię.
tagi: miód pitny, miód, trunki, alkohole
Mapa serwisu: March 2010 |February 2010 |January 2010 |December 2009 |November 2009 |October 2009 |